科學(xué)研究表明：螺旋藻是所有已被發(fā)現(xiàn)的生物中營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面、最均衡的海洋生物，它具有以下生化組成特點(diǎn)：
    [蛋白質(zhì)]  含量高達(dá)60％——70％，由18種氨基酸組成，其中8種是人體必需而又無(wú)法合成的氨基酸，是人類(lèi)最理想的蛋白質(zhì)寶庫(kù)。
    [維生素]  含有十多種維生素且含量極豐富，其中B12的含量是現(xiàn)在已知生物體中含量最高的一種，比動(dòng)物肝臟高3.5倍，是人體最佳的生血催化劑。螺旋藻中β胡蘿卜素含量是所有天然食物之冠，是胡蘿卜的15倍，具有防癌、抗癌、增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老的作用。
    [礦物質(zhì)]  富含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、碘等多種有益身體的礦物質(zhì)，其中有機(jī)鐵的含量是菠菜的23倍，是含鐵最豐富的食物。這些礦物質(zhì)均與有機(jī)物結(jié)合易為人體吸收利用，能有效地調(diào)節(jié)機(jī)體平衡及酶的活性。
    [脂肪酸]  含有人體無(wú)法合成而又必須的不飽和脂肪酸：γ-亞麻酸和亞油酸，具有降血脂、軟化血管的功能。自然界中含有γ-亞麻酸豐富且能直接被人體吸收的只有螺旋藻與母乳。
    [葉綠素]  是普通蔬菜的10倍以上，可促進(jìn)人體消化，清除血液里的毒素，消除內(nèi)臟炎癥。
    [藻藍(lán)蛋白]  螺旋藻特有的光合色素，含量可達(dá)干重的18％，增強(qiáng)人體免疫功能，抗衰老及美容。
    [過(guò)氧化物岐化酶]  每10克螺旋藻中含10000-37500個(gè)單位的SOD，具抗衰老作用。
    由于螺旋藻具有以上重要的生化特點(diǎn)，從而被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦為“21世紀(jì)人類(lèi)最理想的綠色食品”，世界衛(wèi)生組織（WHO）確定為“人類(lèi)21世紀(jì)的最佳保健食品”。
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